Rời ghế Giám đốc Google, người phụ nữ Việt mở tiệm bánh mì 30m2 ở Singapore

Rời Google để tự xây dựng một thương hiệu

6 giờ sáng mỗi ngày, chị Hà Lâm Tú Quỳnh (SN 1982), cựu Giám đốc Truyền thông Google khu vực châu Á - Thái Bình Dương, có mặt tại căn bếp nhỏ để chuẩn bị những mẻ bánh mì đầu tiên, kiểm tra nguyên liệu trước giờ mở cửa.

Hơn một năm trước, chị rời tập đoàn công nghệ để khởi nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực tại Singapore.

Sau hơn một thập kỷ làm việc trong môi trường đa quốc gia, điều thôi thúc chị là mong muốn xây dựng một sản phẩm và thương hiệu của riêng mình.

Chị cùng cộng sự thành lập doanh nghiệp với hai hướng phát triển song song: vận hành cửa hàng Bánh mì Society và tư vấn xây dựng thương hiệu, quy trình phát triển cho các doanh nghiệp ẩm thực Việt Nam tại Singapore. Theo chị, kinh doanh bánh mì là bước khởi đầu trong mục tiêu dài hạn hơn, hướng tới phát triển các thương hiệu ẩm thực Việt có khả năng cạnh tranh và phát triển bền vững ở thị trường quốc tế.

"Mình không nghĩ đến việc hôm nay bán được bao nhiêu ổ bánh mì hay lãi bao nhiêu tiền. Mục tiêu là xây dựng một mô hình có thể phát triển lâu dài", chị nói.

Sau hơn 10 năm làm việc ở Google, Hà Lâm Tú Quỳnh có một động lực thôi thúc để xây dựng sản phẩm, thương hiệu của riêng mình (Ảnh: Nhân vật cung cấp).

Ý định khởi nghiệp cũng được hình thành trong bối cảnh nhiều tập đoàn công nghệ liên tục cắt giảm nhân sự những năm gần đây. Dù vị trí của chị không bị ảnh hưởng, việc chứng kiến nhiều đồng nghiệp rời công ty khiến chị suy nghĩ nhiều hơn về tính ổn định của công việc.

"Sếp từng nói với mình rằng 5 năm nữa vị trí của mình vẫn sẽ được đảm bảo. Nhưng mình nghĩ rồi sẽ đến một ngày bản thân có thể phải rời đi vì một lý do khách quan. Trong khi khởi nghiệp sẽ cho mình quyền làm chủ cuộc chơi", chị chia sẻ.

Bắt đầu lại từ những công việc nhỏ nhất

Việc tự làm chủ cũng đồng nghĩa với việc chị Quỳnh bắt đầu lại từ những công việc rất khác so với thời còn giữ vai trò quản lý.

Tại cửa hàng rộng khoảng 40m2 ở Singapore, chị vừa điều hành hoạt động kinh doanh, vừa trực tiếp đứng bếp, chuẩn bị nguyên liệu, phục vụ khách, làm việc với nhà cung cấp và xử lý các vấn đề phát sinh. Trước đây, do quỹ thời gian hạn hẹp, chị hiếm khi vào bếp và cũng thừa nhận mình không phải người giỏi nấu ăn.

Theo chị, chính những trải nghiệm này giúp bản thân hiểu rõ hơn giá trị của những công việc tưởng chừng rất bình thường.

"Mình xỏ đôi giày của những người lao động phổ thông thì mới hiểu công việc của họ vất vả như thế nào", chị nói.

Dù có nhiều năm làm việc trong lĩnh vực truyền thông và nghiên cứu hành vi khách hàng, chị cho rằng kiến thức chuyên môn không thể thay thế hoàn toàn trải nghiệm thực tế khi vận hành một cửa hàng nhỏ.

Tú Quỳnh vừa điều hành hoạt động kinh doanh, vừa trực tiếp đứng bếp (Ảnh: NVCC).

Một trong những bài học lớn đến từ việc thiết kế quầy bán hàng. Ban đầu, khu vực gọi món và thanh toán được bố trí tách biệt. Sau một thời gian vận hành, chị nhận thấy nhiều khách muốn thanh toán ngay sau khi gọi món thay vì phải di chuyển sang quầy khác, đặc biệt vào giờ nghỉ trưa.

Sau quá trình quan sát, chị và các cộng sự quyết định thiết kế lại toàn bộ khu vực phục vụ, gộp quầy gọi món và thanh toán thành một vị trí.

"Đôi khi những sai lầm của mình phải trả giá bằng rất nhiều tiền", chị nói.

Theo chị, khi còn làm việc tại Google, mỗi quyết định đều được triển khai trong một hệ thống có quy trình, ngân sách và nhiều bộ phận phối hợp. Nếu phương án chưa phù hợp, doanh nghiệp vẫn có nguồn lực để điều chỉnh. Còn khi khởi nghiệp, mỗi thay đổi về thiết kế, quy trình phục vụ hay vận hành đều đồng nghĩa với chi phí mà doanh nghiệp phải tự gánh.

Việc điều hành một doanh nghiệp nhỏ cũng khiến quỹ thời gian dành cho bản thân và gia đình thu hẹp đáng kể.

"Sáu tháng đầu mình gần như không có thời gian cho gia đình. Mình cũng không được phép để bản thân bị bệnh. Trước đây đi làm có nghỉ phép, có người hỗ trợ. Còn bây giờ nếu mình dừng lại thì công việc cũng dừng theo", chị chia sẻ.

Thương hiệu bánh mỳ truyền thống Việt Nam tại Singapore (Ảnh: NVCC).

"Nếu không phải bây giờ thì sẽ không bao giờ"

Quyết định rời Google cũng đồng nghĩa với việc từ bỏ mức thu nhập cao cùng chế độ đãi ngộ của một tập đoàn đa quốc gia. Theo chị, doanh thu hiện nay của doanh nghiệp vẫn chưa bằng mức thu nhập cá nhân trước đây.

Ngày nộp đơn nghỉ việc, chị cho biết bản thân "chạnh lòng và rơm rớm nước mắt" sau nhiều năm gắn bó với công ty.

"Nhưng nếu để thêm 5 năm nữa, mình nghĩ mình sẽ không còn làm được. Có thể lúc đó sức khỏe không còn, hoặc mình đã quen với sự ổn định đến mức không muốn thay đổi nữa", chị nói.

Sau hơn một năm, mô hình kinh doanh đã vận hành ổn định và tạo việc làm thường xuyên cho bốn nhân sự.

Điều khiến chị hài lòng hơn cả là cảm giác được theo đuổi công việc mà bản thân mong muốn.

"Mình cảm thấy đang làm một điều thuộc về chính mình. Nếu sau này Bánh mì Society không thành công, mình vẫn nghĩ quyết định rời Google là đúng. Ít nhất mình đã cho bản thân cơ hội thử một lần, thay vì nhiều năm sau phải tiếc vì đã không bắt đầu", chị chia sẻ.